Cette machine est construite comme suit : des courroies de redressement qui assurent le positionnement des carottes dans le sens de la largeur sur la table de coupe et de redressement.

Des couteaux circulaires verticaux sont placés à gauche et à droite pour couper les têtes.

En option, les carottes et les panais peuvent également être hachés, pour lesquels des couteaux circulaires supplémentaires sont prévus.

Les entraînements sont assurés par des tambours et des moteurs à glissement, et les roulements sont des paliers robustes, remplis de graisse pour les aliments.

Les moteurs à glissement sont résistants au nettoyage à haute pression et aux conditions humides ou mouillées.

La machine est construite en acier inoxydable avec des convoyeurs en plastique, la conception est faite pour que tout soit facilement nettoyable.