La débyssusseuse a été spécialement développée pour la transformation des moules fraîches.
La débyssusseuse retire les filaments de byssus de moules qui ont une longueur minimale en saillie de ± 10 mm.
Les tiges de débyssage ont un diamètre standard de 20 mm. Pour les coquilles plus fines et les tailles plus petites, la machine peut également être équipée de tiges de 14 ou 16 mm.
Le système de râteau complet, qui distribue et convoie les moules, peut être soulevé de manière pneumatique. Par conséquent, la débysseuse est facile à nettoyer et à entretenir, offrant une haute capacité de traitement.